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食品添加剂
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内容简介
书名：食品添加剂
作者：孙平主编
ISBN：978-7-5019-7053-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.09
本书分七篇共十二章。主要介绍有关食品添加剂在管理和应用方面的知识和理论，包括有关食品添加剂的产生和发展、毒理分析与法规要求、不同物种的分类和使用、技术原理与添加效果等内容。根据专业需要，教材内容更突出对相关理论的学习和应用，也有助于实践技能的培养和指导。本书主要作为高校专业教材使用，也可作为食品添加剂的生产和经营、使用与管理、研究及开发等方面的辅助资料和参考手册。
作者：孙平主编
ISBN：978-7-5019-7053-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.09
本书分七篇共十二章。主要介绍有关食品添加剂在管理和应用方面的知识和理论，包括有关食品添加剂的产生和发展、毒理分析与法规要求、不同物种的分类和使用、技术原理与添加效果等内容。根据专业需要，教材内容更突出对相关理论的学习和应用，也有助于实践技能的培养和指导。本书主要作为高校专业教材使用，也可作为食品添加剂的生产和经营、使用与管理、研究及开发等方面的辅助资料和参考手册。