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冷冻饮品生产技术
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内容简介
书名：冷冻饮品生产技术
作者：蔡云升等编著
ISBN：978-7-5019-6331-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.06
本书共分8章，包括：概述、冷冻饮品的原料和食品添加剂、包装材料、冷冻饮品制造工艺、制造机械与设备、制冷技术应用、检验与杀菌方法、食品安全与安全控制体系。
作者：蔡云升等编著
ISBN：978-7-5019-6331-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.06
本书共分8章，包括：概述、冷冻饮品的原料和食品添加剂、包装材料、冷冻饮品制造工艺、制造机械与设备、制冷技术应用、检验与杀菌方法、食品安全与安全控制体系。
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