脉冲电场非热灭菌技术

价　　格：¥25.80

作　　者：曾新安，陈勇主编

ISBN：7-5019-4614-0

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.01

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内容简介

书名：脉冲电场非热灭菌技术
作者：曾新安，陈勇主编
ISBN：7-5019-4614-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.01
本书系统介绍了采用脉冲电场对液态物料（食品）进行非热杀菌的原理和方法以及该技术对物料的营养、风味及外观品质的影响等。

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