孔令海艺术食雕(人物篇)

书名：孔令海艺术食雕(人物篇)
作者：孔令海编著
ISBN：978-7-5019-6096-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.09
随着社会的发展、经济的进步，在餐饮行业中，食品雕刻如雨后春笋般发展起来，以往的雕刻停留在花鸟鱼虫方面，而现在的雕刻已经发展到高难度的人物雕刻上。本书分为七部分，人物食品雕刻概述、原料选用、选题设计、雕刻套路及作品保存，人物五官、手足分步与实例，人物雕刻头像分步图解与实例解析，人物造型分步图解与实例赏析，人物造型分步图解赏析精粹。