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烘焙工——高级技师（含面包、中式糕点、西式糕点）
价 格：¥25.80
作 者：张守文主编
ISBN：7-5019-4579-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2004.11
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内容简介
书名：烘焙工——高级技师（含面包、中式糕点、西式糕点）
作者：张守文主编
ISBN：7-5019-4579-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2004.11
本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。
