![[!--oldtitle--] PDF电子书下载](/d/file/efpub/2026/09-12/b3zaghtv0ol.jpg)
焙烤工业实用手册
温馨提示：电子书为虚拟商品，一经发货概不退换，请谨慎购买。3小时内发货(节假日除外)，发货时效不超过24小时，急单慎拍！
内容简介
书名：焙烤工业实用手册
作者：刘江汉主编
ISBN：7-5019-3830-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2003.05
本书主要介绍了焙烤食品的原辅材料、常用添加剂、焙烤食品的基本工艺以及焙烤机械与设备、产品质量标准与检验、工厂设计及相关技术标准，并就面包、蛋糕、饼干、方便面、月饼、挤压膨化食品等具体品种介绍了不同的加工方法及设备造型。
作者：刘江汉主编
ISBN：7-5019-3830-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2003.05
本书主要介绍了焙烤食品的原辅材料、常用添加剂、焙烤食品的基本工艺以及焙烤机械与设备、产品质量标准与检验、工厂设计及相关技术标准，并就面包、蛋糕、饼干、方便面、月饼、挤压膨化食品等具体品种介绍了不同的加工方法及设备造型。
上一本：
焙烤食品加工技术
下一本：
包装自动控制技术及应用