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影雕创新菜
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内容简介
书名：影雕创新菜
作者：琚杰著
ISBN：7-5019-5612-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.01
本书为介绍新式影雕及创新菜谱的专业饮食书，读者为广大专业厨师。书中主要介绍了创新菜品50多种，以及最新食雕方法影雕50多款，制作过程详细，图片精美，一菜一图，彩色铜版纸印刷，是广大厨师学习菜品制作及雕刻技术的参考书。
作者：琚杰著
ISBN：7-5019-5612-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.01
本书为介绍新式影雕及创新菜谱的专业饮食书，读者为广大专业厨师。书中主要介绍了创新菜品50多种，以及最新食雕方法影雕50多款，制作过程详细，图片精美，一菜一图，彩色铜版纸印刷，是广大厨师学习菜品制作及雕刻技术的参考书。
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