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西点制作教程
价 格：¥25.80
作 者：陈洪华，李祥睿主编
ISBN：978-7-5019-8542-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.01
文件格式：pdf或epub或扫描版
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内容简介
书名：西点制作教程
作者：陈洪华，李祥睿主编
ISBN：978-7-5019-8542-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.01
本书内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包(蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品)制作工艺和西点的装饰工艺与配备。
