食糖制造工（提汁）

书名：食糖制造工（提汁）
作者：谢连城等主编
ISBN：978-7-5019-6479-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.01
本书按照初、中、高三个等级考核鉴定的知识要求和技能要求进行介绍，合理衔接、步步提升。初级工内容：甘蔗提汁包括原料甘蔗的成分与管理，预处理目的与作用，预处理设备的识别与岗位操作规程，压榨法提汁流程，压榨机类型及附属设备的识别、岗位操作规程等；甜菜提汁包括甜菜成分、生长、收获与保藏，甜菜提汁生产流程，预处理和渗出基本原理，主要设备识别、岗位操作规程等。中级工内容：甘蔗提汁包括预处理设备的基本结构与特性，预处理设备的操作技能、常见故障处理与检修规程，压榨提汁基本原理，压榨机及附属设备的基本结构、运行操作技能、操作技术条件、故障处理以及相关的设备检修规程等；甜菜提汁包括甜菜预处理工艺，切丝机与渗出器的基本构造、操作与管理，菜丝质量要求与检验标准，不正常故障原因与处理等。高级工内容：甘蔗提汁包括预处理破碎效果的衡量、预处理设备的机理与计算、操作技能与故障处理，压榨机油压、开口、线速的调节，压榨排汁与重吸、渗浸效能知识，压榨机组计算，压榨工艺技术管理和设备维修管理等。甜菜提汁包括甜菜成分与质量评价，各种甜菜输送设备的构造、操作管理与计算，洗菜机的构造、操作管理与计算，各种渗出器的基本结构与计算，渗