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食雕技法综合篇
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内容简介
书名：食雕技法综合篇
作者：北京宁芳德艺烹饪技术培训中心编著
ISBN：7-5019-4383-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2004.07
本书为食品雕刻技术专业书，主要讲解各种食品雕刻技巧，分为食品雕刻作品实例，泡沬雕刻作品实例，雕刻作品上色实例三部分，着重以实例介绍各类食品雕刻作品的基本技法，造型设计等，并配有部分说明提示，便于读者掌握、学习，是广大专业厨师及喜爱食品雕刻技术读者的工具书。
作者：北京宁芳德艺烹饪技术培训中心编著
ISBN：7-5019-4383-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2004.07
本书为食品雕刻技术专业书，主要讲解各种食品雕刻技巧，分为食品雕刻作品实例，泡沬雕刻作品实例，雕刻作品上色实例三部分，着重以实例介绍各类食品雕刻作品的基本技法，造型设计等，并配有部分说明提示，便于读者掌握、学习，是广大专业厨师及喜爱食品雕刻技术读者的工具书。