食品安全学

价　　格：¥25.80

作　　者：王际辉主编

ISBN：978-7-5019-9110-5

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013.04

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内容简介

书名：食品安全学
作者：王际辉主编
ISBN：978-7-5019-9110-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.04
本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术、食品安全标准与质量控制等内容。

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