乳品机械与设备

书名：乳品机械与设备
作者：冯镇主编
ISBN：978-7-5019-9327-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.09
本书按照乳品生产单元操作的先后顺序进行章节的设置，包括乳品设备材料概述、乳品输送机械、收奶、贮乳与清洗设备、乳品分离与混合设备、热交换设备、乳品干燥机械设备、浓缩设备、发酵乳制品用设备、冷饮生产设备及乳制品灌装与包装机械设备，涵盖了从原料乳的收购到终端产品加工所应用的机械和设备，本书在进行机械与设备的介绍时主要分为工作原理、结构与组成、加工设计能力及在乳制品生产过程中的应用等内容。