乳品微生物学

书名：乳品微生物学
作者：主编：纪铁鹏崔雨荣副主编：元向东李晓利王淑艳主审：侯建平
ISBN：7-5019-5116-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.01
本书是高等职业教育教材，内容贴近实际，可操作性强。全书共分3篇，第一篇微生物学基础，第二篇乳品微生物学，第三篇微生物实验技术。通过本书的学习，学生可以系统地掌握乳品微生物学的知识，并且在实践中也会从此书中得到帮助。本书可作为高等职业院校、高等专科学校乳品工艺专业教学用书，也可作为职业培训及生产一线技术人员、化验员的参考书。