啤酒工艺学

价　　格：¥25.80

作　　者：程康主编

ISBN：978-7-5019-9432-8

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013.09

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内容简介

书名：啤酒工艺学
作者：程康主编
ISBN：978-7-5019-9432-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.09
本书共分为8章，主要包括啤酒生产原料、制麦技术、麦汁生产技术、啤酒发酵技术、啤酒过滤及稳定化处理技术、其他啤酒生产和酿造方法以及清洁生产与废物回收。可作为从事啤酒酿造的工程技术人员以及本科学生的参考书。

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