烹饪原料知识

价　　格：¥25.80

作　　者：任俊主编

ISBN：978-7-5019-7671-3

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2010.08

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内容简介

书名：烹饪原料知识
作者：任俊主编
ISBN：978-7-5019-7671-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.08
本书包含的内容是以行业中常见的烹饪原料为基础，特别是一些近年来所运用较多的新型开发的原料，如蔬菜原料中我们除了介绍常用的原料品种外，还将介绍现在人工栽培或者野蔬等相关知识；动物性原料中，我们增加一些人工养殖的野禽、野畜。

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