名师川菜厨艺百问——释疑篇

价　　格：¥25.80

作　　者：刘自华等著

ISBN：7-5019-4802-X

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.05

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内容简介

书名：名师川菜厨艺百问——释疑篇
作者：刘自华等著
ISBN：7-5019-4802-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.05
本书由川菜名师就川菜起源、特点、名词术语进行了问答，阐述了制作正宗川菜的要点，是从事川菜制作人员的一本好的参考书。

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