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粮食加工技术
价 格：¥25.80
作 者：沈群主编
ISBN：978-7-5019-6379-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.05
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内容简介
书名：粮食加工技术
作者：沈群主编
ISBN：978-7-5019-6379-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.05
本书共6章，第一章介绍了粮食的品种与营养价值；第二章为稻米及米制品加工，分节讲述了稻米、黑米、糯米的加工技术；第三章为小麦及面制品加工；第四章为豆类及豆制品加工（包括大豆、黑豆、绿豆、豌豆、杂豆、豆芽、国外豆类加工品种）；第五章为玉米及玉米制品加工；第六章为杂粮加工。
