粮油加工概论

价　　格：¥25.80

作　　者：肖志刚，许效群主编

ISBN：978-7-5019-6449-9

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008.08

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内容简介

书名：粮油加工概论
作者：肖志刚，许效群主编
ISBN：978-7-5019-6449-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.08
本书叙述了主要粮油作物的理化品质及其加工品质，粮油加工原料预处理的基本理论和基本方法，同时结合生产实际对谷物粉、淀粉及淀粉制品、植物蛋白质、稻谷、植物油和米面食品加工原理和加工方法等加以阐述，介绍了粮油加工副产物的综合利用，并且对膜分离、微胶囊等现代粮油加工新技术也作了简要阐述。

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