功能性食品学

价　　格：¥25.80

作　　者：郑建仙主编

ISBN：7-5019-5268-X

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2006.03

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内容简介

书名：功能性食品学
作者：郑建仙主编
ISBN：7-5019-5268-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.03
本书共10章。内容包括：绪论；功能性食品化学和营养学；功能性食品评价学；美容功能性食品的开发原理；儿童功能性食品的开发原理；中老年功能性食品的开发原理；男性功能性食品的开发原理；对抗恶劣环境功能性食品的开发原理；营养素补充剂和低能量食品的开发原理；功能性食品工程学以及功能性食品学实验等。

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