发酵食品生产技术

价　　格：¥25.80

作　　者：王淑欣主编

ISBN：978-7-5019-7088-9

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2009.09

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内容简介

书名：发酵食品生产技术
作者：王淑欣主编
ISBN：978-7-5019-7088-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.09
本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产工艺。

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