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淀粉糖（第三版）
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内容简介
书名：淀粉糖（第三版）
作者：张力田，高群玉编著
ISBN：978-7-5019-8136-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011.08
本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉糖生产的工艺过程、工艺参数和设备，以及数十种各有特色的淀粉糖品种。
作者：张力田，高群玉编著
ISBN：978-7-5019-8136-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011.08
本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉糖生产的工艺过程、工艺参数和设备，以及数十种各有特色的淀粉糖品种。
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