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中式面点工坊
价 格：¥25.80
作 者：方志荣 徐惠荣 刘顺保 龙业林
ISBN：978-7-5384-3845-1
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2008.07
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内容简介
书名：中式面点工坊
作者：方志荣 徐惠荣 刘顺保 龙业林
ISBN：978-7-5384-3845-1
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2008.07
本书从面点工艺的基础知识入手，介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、实用工具、面团分类和调制方法、馅心制作及熟制技法等，讲解了200余款具有中国特色的经典面点。
