味蕾上的江南诗：《乡味杂咏》中的食物记忆

书名：味蕾上的江南诗：《乡味杂咏》中的食物记忆
作者：(清)施鸿保著；宋凯整理；李子綦导读
ISBN：978-7-5594-9776-5
出版社：江苏凤凰文艺出版社
出版日期：2025.10
《乡味杂咏》是清代杭州人施鸿保记录当时杭城饮食生活的诗集，这册小书可媲美张岱的《西湖梦寻》、沈复《浮生六记》，施鸿保虽然科举不顺，以游幕终老，但他因思慕故乡馔品，他将自己记忆中的味道，发为歌诗，内容包括茶、酒、肉食、海鲜、蔬菜、面点、汤锅等不同种类。在每首诗歌之下，施鸿保又为之注释，或附食谱，或详制法，或忆故人，或考出处。在施鸿保的诗歌及注文之后，加入一篇当代导读，内容丰富，既有饮食文化的历史发展，也有乡土民俗的介绍。不论是古籍诗文还是当代导读，都包含了满满的对美好食物和生活的热爱，娓娓道来，文笔亲切真挚。