寻味

书名：寻味
作者：林卫辉著
ISBN：978-7-5598-6344-7
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2024.03
本书为一部关于美食文化的随笔，虽聚焦于海外美食，但作者在寻觅美食和写作过程中，融汇了古今中西的视野，通过梳理历史文献，比较同一食材的中西不同做法，同时结合饮食科学的视角，用大众化的语言，向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗，此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。扎实的文献功底、宽广的视野见解，使得本书的文化特征尤为突出，而不仅仅是泛谈美食及其做法。