生命与味觉

书名：生命与味觉
作者：(日)辰巳芳子著
ISBN：978-7-5596-5243-0
出版社：北京联合出版公司
出版日期：2021.05
日本国宝级料理家辰巳芳子发人深省的饮食散文作品。她通过料理滋养生命，糙米汤、小鱼干高汤、香菇汤、油菜花盖饭、根茎蔬菜汤、牛筋锅、蛤蜊法式清汤、大蒜汤、粥茶碗蒸……每一道料理背后，都蕴藏着她对生命与自然的体悟与爱。辰巳芳子原本不喜欢料理，因健康和战争的限制，因缘际会成为料理家，在繁重的厨房工作中逐渐活出了自我。她在制作料理时不停思索生命的本质，理解了“味觉是为滋养生命而存在”“生命借由食物与其他生命相连接”，从而传递“顺应风土而食”的动人智慧。本书中，作者借由料理，总结了“容易生存”的五项人生智慧：敬畏之心、感应力、直觉力、应变反应能力、仁慈之心，期望能为读者在面临困难时提供解方。本书分为五大章节，从拥有敬畏之心、磨炼感应力、培养直觉、起身迎击、培养仁慈之心这五大方面，来阐明制作料理时应具备的能力。本书不仅有美味的料理食谱，更以料理体悟生命，展现出通达的生活态度和对生命的深邃思考：“生命借由食物与其他生命相连接”“味觉是为滋养生命而存在”，并在书中指出了“人为什么要吃东西”的答案，从而传递“顺应风土而食”的动人智慧。本书将促使读者重新审视生命中的每一餐，改变面对食物的心情，从而改变对生活的态度。