以食育人，守护未来：幼儿园食育的基本理论与实践

书名：以食育人，守护未来：幼儿园食育的基本理论与实践
作者：蔡美辉编著
ISBN：978-7-5622-9229-6
出版社：华中师范大学出版社
出版日期：2021.04
本书是编者承担的北京市十三五教育科学规划课题“中日国际比较视野下幼儿园食育的实践研究”（青年专项，课题编号CCDA16114）的课题主要理论成果。本书从中日国际比较的视野，参考借鉴了有着丰富食育经验的邻国日本的有意经验，结合中国幼儿园的实际情况和课程特点，总结了幼儿园食育的基本理论以及食育课程体系构建的要点、具体实施路径、课题实验园的食育实践经验等内容。全书还附录了《保育所食育指南》（节选）等重要文件中文译文，以供幼儿园参考。