运动营养学

书名：运动营养学
作者：史仍飞, 袁海平主编
ISBN：978-7-5644-2104-5
出版社：北京体育大学出版社
出版日期：2015.11
本书围绕“营养”与“运动”两大健康要素，努力结合国内外研究成果和进展，尽可能全面阐述运动营养学的基础与专业理论。该书努力注重科学性、先进性、系统性、应用性和可读性的有机统一。教材共十八章，内容包括营养学基本理论、营养与健康、营养学知识在体育锻炼和运动训练中的应用、营养与疾病防治以及食品安全与管理等。