饮膳正要

书名：饮膳正要
作者：(元)忽思慧著；黄作阵，胡贺峰校注
ISBN：978-7-5180-9193-5
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2022.07
本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文和延伸阅读几个版块，完美重现中国古代医药、食疗及烹制法则，有利于探索古人历史悠久的养生文化。本书为全注译本，文译对照、名家详解，同时，从相关古籍和现代研究论文之中，找出相关内容对有关知识进行补充说明，扩充了读者对该书的认识和鉴别。本书是在中医理论指导下，利用食物特性来调节机体功能，从营养角度进行诠释，以便获得健康或愈疾防病，对于研究与传承中国古代的医药科技史具有重要的意义。本书既是饮食健康研究者的必备书，也可作为营养保健的普及读物。