浙江药膳制作技艺

书名：浙江药膳制作技艺
作者：蒋公标，何伯伟主编
ISBN：978-7-5116-6299-6
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2023.06
《浙江药膳制作技艺》编写坚持以中医理论为指导，全面促进“食药物质”产业融入大健康领域，树立“大食物、大农业、大资源、大营养、大中药、大健康”的发展理念，充分发挥中药材多样性价值，促进多元化开发利用。该书包括六个章节：第一章，药膳基础理论，第二章，常用药膳原料，第三章，药膳制作基本技能，第四章，药膳配伍禁忌及饮食禁忌，第五章，常用药膳方，第六章，附件：药食同源物质目录，全省四届浙江十大药膳作品，浙江省药膳技艺比赛大事纪。本教材具有指导性、实用性和可操作性强的特点，可供广大药膳从业人员开展继续教育培训、职业技能培训，掌握系统理论和提升实操技能水平使用，满足全省推进药膳产业的发展需求。