基因时代的饮食营养

书名：基因时代的饮食营养
作者：赖汝和著
ISBN：978-7-5668-3834-6
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2024.05
《基因时代的饮食营养》是作者对饮食营养的认知和潜心研究的成果。本书分别探讨了基因与饮食、发酵与食养、肠道与饮食、防癌与饮食、饮食与养生这五个主题。在书中，作者展现了他对健康饮食的独到诠释，并引领大家从一日三餐饮食的源头、影响营养吸收代谢的遗传信息与基因表达、遗传基因与健康饮食的关系，到了解饮食如何符合人体遗传的特性，以及食用什么样的食品才能符合细胞营养需求，来打开大家认知饮食营养的基因之门，帮助大家吃出健康，吃出快乐。