现代营养与健康

书名：现代营养与健康
作者：胡敏，陈芳主编
ISBN：978-7-122-44399-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.04
《现代营养与健康》一书从预防医学观点出发，围绕营养与人体健康这一主线，把营养学的基本理论与研究方法有机地结合起来，介绍了营养素与健康、食物中的天然活性物质与健康、营养组学、特定人群营养、公共营养、营养流行病学与疾病、食品安全等内容。本书内容丰富、资料翔实，融入了营养学研究领域的新知识、新技术、新成果，可作为高等院校相关专业研究生教材或本科生的教材，也可作为营养学、食品科学与工程等相关专业科研人员的参考书。