药膳与饮食营养

书名：药膳与饮食营养
作者：范文昌，王东营，荆志伟主编
ISBN：978-7-122-40291-2
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.07
本教材以国家最新版（2020年版）《药食同源目录》为依据，从营养素和中医药两个维度对膳食中常用食物进行介绍。教材共九章，主要介绍了中国居民膳食营养现状及计划、营养基础知识、药膳基础知识、药膳食物原料及各类食物营养、药膳中的药食同源、中国居民膳食指导、不同年龄段人群药膳与饮食营养、慢性病患者及超重肥胖者药膳与饮食营养、美容营养药食品标签与保健食品等内容。教材内容详实丰富，重点突出，深入浅出，通俗易懂，既有理论价值，又有实用价值。本书适合药膳与食疗、中医养生保健、中药学、药学、食品、中医、医学美容、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等职业院校营养学、营养与健康、药膳学、中医药膳食疗学、食辅药疗与保健用品等相关专业课程教材，及“公共营养师”“汤养指导师”“中医药膳制作”“食疗调理师”等工种技能培训教材。本书也是河南省中药材协会药膳食疗、营养学培训指定用书。