小食材大健康：给全家人的科学饮食指南 1

书名：小食材大健康：给全家人的科学饮食指南 1
作者：范志红著
ISBN：978-7-122-42899-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2023.08
本书分为九个章节，每个章节都全面说明了某一种食材，从五谷杂粮、新鲜蔬菜、五彩水果到营养牛奶、豆类坚果、红肉白肉、海鲜水产和小小蛋类，最后还将家庭中使用的油盐调料也进行了分析。1个标题1个内容，言简意赅，知识内容丰富，对与我们生活息息相关的食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配等进行详细说明。虽然很多营养学家都讲过食材的营养和搭配，但是还是有很多常见食材会给读者造成困扰。尤其是市场上的食材越来越多，读者更加不知道如何进行选择了，比如，黑米、紫米和紫糯米是不是一回事？胚芽米和糙米有什么区别？本书在2022版《中国居民膳食指南》的指导下，解决关于食材的困惑，正确选购、正确食用，获得优质健康营养。