食品安全中的化学危害物——检测与控制

书名：食品安全中的化学危害物——检测与控制
作者：陈卫华，王凤忠主编
ISBN：978-7-122-28797-7
出版社：化学工业出版社
出版日期：2017.03
本书主要从食品污染与食品安全、农药残留、兽药残留、食品添加剂等方面做了详细描述，使读者对食物中有害物质的来源及接触机会、中毒表现和防治措施有一定了解。全书简明扼要，重点突出，既具有一定的理论性，又具有较强的实践性，可供相关专业广大师生参考，也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员使用。