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食物与健康
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内容简介
书名：食物与健康
作者：王少康，宋志秀，张红主编
ISBN：978-7-5766-0320-0
出版社：东南大学出版社
出版日期：2022.12
本书为通识教材，融合科普写作的特点，用通俗的语言代替晦涩的专业术语，用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制，打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制，以科普的手段和形式，帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论，内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等，指导学生学会融会贯通，从而提高自身的健康知识水平和健康素养，并将“思政元素”融入到专业知识中去，对学生进行课程思政教育，提高学生科学素养的同时，也会使学生受到爱国主义教育。
作者：王少康，宋志秀，张红主编
ISBN：978-7-5766-0320-0
出版社：东南大学出版社
出版日期：2022.12
本书为通识教材，融合科普写作的特点，用通俗的语言代替晦涩的专业术语，用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制，打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制，以科普的手段和形式，帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论，内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等，指导学生学会融会贯通，从而提高自身的健康知识水平和健康素养，并将“思政元素”融入到专业知识中去，对学生进行课程思政教育，提高学生科学素养的同时，也会使学生受到爱国主义教育。