老年营养与膳食指导

书名：老年营养与膳食指导
作者：李晓彬，任艳萍主编
ISBN：978-7-5643-7379-5
出版社：西南交通大学出版社
出版日期：2020.03
本书是中职教材，为适应我国老龄事业实际情况和发展趋势编写。内容包括：营养与膳食概述、营养调查与评价、膳食结构与平衡膳食、老年人营养与膳食指导、老年人常见慢性疾病的饮食调养、食疗食补与药膳、饮食与抗衰老、保健食品及其功能常识、老年人四季饮食调养、食品安全与健康。本教材在编写过程中注重行业特点，将营养学基础知识与老龄营养服务的操作技能有机结合，以实际工作情景为依据设置教学项目，组织教学内容，适时穿插“课堂讨论”“知识链接”，以期满足行业对老龄健康照护人员营养知识和技能的专业化与职业化要求，课后以“能力检测”任务的完成结果检验和总结学习过程。教材内容设计严谨、科学、实用，注重学生对实践技能的培养。