小学生食品营养与安全探究

书名：小学生食品营养与安全探究
作者：李安[等]编著
ISBN：978-7-5116-3978-3
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019.01
青少年是国家和民族的未来。食品营养与安全不仅关系着青少年自身的健康与成长，也影响着全民健康和社会稳定。“从娃娃抓起”，把食品安全理念和技术向青少年普及是近年来党和政府积极倡导和大力推进的重点工作，也是社会各界的共识。尽管今天世界上多数地区的人们不再担心粮食饥荒和营养不良了。但是，营养过剩、营养失衡和食品安全等问题越来越严重地困扰着家长们，乃至全社会。大力开展专门针对青少年食品营养与安全的教育和宣传，普及食品营养与安全知识，提倡膳食平衡，提高青少年及家长选择食品、辨别食品质量的能力，营造食品安全社会舆论氛围，既是当务之急，也是构建和谐社会的长远之计。本书作者根据担任小学生科学课两个学年的教案，结合当代科学研究成果，从“走进实验室”入手，通过讲授、示范、实验、图例、报告等多种写作方式，主要介绍食品营养与健康、食品安全与健康、食品检测小实验等知识和技能，逐步引导学生向着“小科学家之路”迈进，并尽力使本书既能作为小学生科学课的教材，又兼顾引导学生和家长正确认识食品营养与安全，建立科学的消费观。