营养餐设计与制作

价　　格：¥25.80

作　　者：刘玥主编

ISBN：978-7-5689-0376-9

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2017.05

文件格式：pdf或epub或扫描版

立即购买

温馨提示：电子书为虚拟商品，一经发货概不退换，请谨慎购买。3小时内发货(节假日除外)，发货时效不超过24小时，急单慎拍！

内容简介

书名：营养餐设计与制作
作者：刘玥主编
ISBN：978-7-5689-0376-9
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2017.05
全书共分为五章，第一章从食品营养价值的评价内容来阐述菜点的营养成分标示及评价；第二章介绍应用营养理论、原则及方法指导菜点设计与烹制；第三章侧重反映膳食调查的实施和膳食质量评价；第四章详细说明针对不同人群的营养需求编制平衡膳食食谱；第五章介绍不同餐饮模式的营养配膳。

上一本：孕前优生咨询指导

下一本：食品与药品检验实验与指导