食品安全与质量控制

价　　格：¥25.80

作　　者：尤玉如主编

ISBN：978-7-5019-6332-4

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008.04

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内容简介

书名：食品安全与质量控制
作者：尤玉如主编
ISBN：978-7-5019-6332-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.04
本书内容分为绪论，动植物中的天然有毒物质，生物因素对食品安全性的影响，化学和物理因素对食品安全性的影响，环境污染对食品安全性的影响，转基因技术对食品安全性的影响，食品加工过程对食品安全性的影响，食品安全检测技术，食品安全性评价，良好生产规范和卫生标准操作程序，危害分析与关键控制点，食品安全相关法规等。

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