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食品营养与安全
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内容简介
书名：食品营养与安全
作者：杨霞，李磊主编
ISBN：978-7-5019-9878-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.09
本书共分16模块，包含：人体必需营养素、食物营养素质量评价、食品营养价值评价及营养强化、营养标签的识别和制作、食品的营养强化、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品安全的危害识别和分析、食物中毒及食品安全应急处理体系、食品安全认证体系、食品安全法律法规体系、安全食品认证、食品安全标准体系、食品安全性评价体系、食品安全监督管理体系。
作者：杨霞，李磊主编
ISBN：978-7-5019-9878-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.09
本书共分16模块，包含：人体必需营养素、食物营养素质量评价、食品营养价值评价及营养强化、营养标签的识别和制作、食品的营养强化、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品安全的危害识别和分析、食物中毒及食品安全应急处理体系、食品安全认证体系、食品安全法律法规体系、安全食品认证、食品安全标准体系、食品安全性评价体系、食品安全监督管理体系。