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食用油与健康
价 格：¥25.80
作 者：王兴国编著
ISBN：978-7-5091-4580-7
出版社：人民军医出版社
出版日期：2011.09
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内容简介
书名：食用油与健康
作者：王兴国编著
ISBN：978-7-5091-4580-7
出版社：人民军医出版社
出版日期：2011.09
本书从中国城市居民膳食中最主要的问题——食用油过多、品种单一、品质不高（如地沟油等）入手，向广大读者介绍了脂肪酸的结构、特点、分类、基本生理功能以及健康效应，各种食用油的特点、品质等级、食用方法、选购方法，并向读者提供了烹调油的最佳使用方案等内容。
