吃豆腐防癌症

书名：吃豆腐防癌症
作者：《吃豆腐防癌症》编委会编
ISBN：7-5019-5156-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.01
经研究发现，豆腐含有异黄酮等具有防癌抗癌作用的物质，在十大健康食品中位居首位。本书将多年来散见于各种书刊中有关豆腐防治癌症的食疗方收集整理，精挑细选，编成了这本专门介绍豆腐防治癌症的书。书中囊括了15种常见癌症的豆腐食疗方，对豆腐的防癌原理和功效做了系统的阐述，也对食疗方中涉及的其他食材的防癌作用做了分析。每道食疗方都经过了医学专家的审读，确定了其科学性和有效性，是集美味与治病为一体的功能性菜谱。每道食疗方还设置了“功效”、“适用人群”、“材料小常识”、“饮食宜忌”栏目，更具针对性和实用性。第三部分介绍了古今名人与豆腐的故事，为全书增添了可读性和趣味性，也帮助读者更好地了解豆腐。