贝类卫生控制指南

书名：贝类卫生控制指南
作者：国家质量监督检验检疫总局编
ISBN：7-81067-757-8
出版社：中国海洋大学出版社
出版日期：2005.10
《贝类卫生控制指南〉是由美国食品和药品管理局（FDA）和“州际贝类卫生委员会”（ISSC）所认可的对生产和销售供人类消费的贝类进行卫生控制的联邦/州合作计划。该书是其2004年11月出版《贝类卫生控制指南〉中文译本。内容涉及贝类产品检测实验室、原料生长区、养殖海域、采捕、运输、加工与人员的卫生控制等管理。对我国贝类养殖、加工、消费管理和卫生控制有直接的借鉴作用。