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烹饪营养学
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内容简介
书名：烹饪营养学
作者：周旺主编
ISBN：978-7-5019-5910-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.06
本书包括：绪论，食物消化与吸收生理，人体需要的营养素，饮食营养与健康，食物原料的营养价值及其成分性质，烹饪对营养价值的影响，合理膳食与营养，药膳与食疗。
作者：周旺主编
ISBN：978-7-5019-5910-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.06
本书包括：绪论，食物消化与吸收生理，人体需要的营养素，饮食营养与健康，食物原料的营养价值及其成分性质，烹饪对营养价值的影响，合理膳食与营养，药膳与食疗。
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