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健康食品资源营养与功能评价
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内容简介
书名：健康食品资源营养与功能评价
作者：张炳文，郝征红主编
ISBN：978-7-5019-5861-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.04
本书结合作者多年来发表的相关论著，围绕中医食疗学、经典营养科学、现代营养科学，对食品资源与人体健康的关系作了多层次的论述，特别是对近几年营养科学研究的热门——食物资源中含有的功能因子进行了较为细致的讲述。
作者：张炳文，郝征红主编
ISBN：978-7-5019-5861-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.04
本书结合作者多年来发表的相关论著，围绕中医食疗学、经典营养科学、现代营养科学，对食品资源与人体健康的关系作了多层次的论述，特别是对近几年营养科学研究的热门——食物资源中含有的功能因子进行了较为细致的讲述。
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