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碳水化合物化学（第二版）
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内容简介
书名：碳水化合物化学（第二版）
作者：张力田，罗志刚主编
ISBN：978-7-5019-9091-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.07
本书在第一版基础上修订而成，主讲碳水化合物化学，分章介绍自然界存在的单糖，单糖的合成，单糖的化学结构特性，酸和碱对单糖的作用反应，糖苷和缩醛，糖脂，糖醇和肌醇，常见的糖醇，含氮衍生物，醚、脱水糖、烯糖和脱氧糖，低聚糖化学，天然低聚糖，功能性低聚糖，多糖化学，淀粉，纤维素以及其他天然多糖。
作者：张力田，罗志刚主编
ISBN：978-7-5019-9091-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.07
本书在第一版基础上修订而成，主讲碳水化合物化学，分章介绍自然界存在的单糖，单糖的合成，单糖的化学结构特性，酸和碱对单糖的作用反应，糖苷和缩醛，糖脂，糖醇和肌醇，常见的糖醇，含氮衍生物，醚、脱水糖、烯糖和脱氧糖，低聚糖化学，天然低聚糖，功能性低聚糖，多糖化学，淀粉，纤维素以及其他天然多糖。