母乳成分特征

书名：母乳成分特征
作者：荫士安，杨振宇主编
ISBN：978-7-122-44200-0
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.06
本书是目前唯一可利用的较全面的中国母乳特征性成分中文出版物。作者在完成国家科技部高技术研究发展计划（863计划）课题《促进生长发育的营养强化食品的研究与开发》-课题编号2010AA023004和国家科技支撑计划课题《中国母乳成分研究应用和产品安全性控制研究及产业化示范》-课题编号2013BAD18B03的基础上，同时参考了近半个世纪国内外已公开发表的母乳特征性成分数据，系统分析了我国母乳中的特征性成分，包括人体必需的营养成分、某些具有生物活性功效的成分以及污染成分，这些成分具有的功能或危害、存在形式、含量以及影响因素等，获得的数据可为制修订我国婴幼儿营养素需要量、膳食营养素推荐摄入量或适宜摄入量、污染物限量、某些特殊成分的可能特殊医学应用前景以及婴幼儿配方食品标准的修订提供科学依据，有助于创制适合我国婴幼儿生长发育特点的配方产品，提高我国婴幼儿配方食品的品质。本书适合于关注或需要母乳特征性成分数据方面的学者和婴幼儿配方食品研发技术人员、营养者和相关法规制定者阅读参考。