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生物化学实验
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内容简介
书名：生物化学实验
作者：张峰，刘倩主编
ISBN：978-7-5184-0976-1
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2018.07
全书包括三部分内容。第一部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术等。第二部分介绍食品生物化学基础实验，选编40个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。第三部分为研究性实验，由浅至深地培养学生掌握更多的研究方法和技术。
作者：张峰，刘倩主编
ISBN：978-7-5184-0976-1
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2018.07
全书包括三部分内容。第一部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术等。第二部分介绍食品生物化学基础实验，选编40个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。第三部分为研究性实验，由浅至深地培养学生掌握更多的研究方法和技术。