乳酸菌的研究与应用

价　　格：¥25.80

作　　者：霍贵成主编

ISBN：978-7-5019-5958-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2007.08

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内容简介

书名：乳酸菌的研究与应用
作者：霍贵成主编
ISBN：978-7-5019-5958-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.08
近年来，随着分子生物学研究技术的日益成熟，应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入，这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料，重点放在基因组学、代谢工程和蛋白质组学方面的研究成果和进展上，并且对乳酸菌从实验室研究到工业推广应用作了一些简要的概括。

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