酶学原理与酶工程

价　　格：¥25.80

作　　者：周晓云主编

ISBN：7-5019-4908-5

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.08

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内容简介

书名：酶学原理与酶工程
作者：周晓云主编
ISBN：7-5019-4908-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.08
本书内容为：绪论，酶学基础，均相酶反应动力学，固定化酶反应动力学，酶反应器，酶的生产，酶的分离纯化，酶的化学修饰，酶抑制剂，生物催化与手性技术，酶基因工程，极端酶，核酶，抗体酶和模拟酶。本书主要作为发酵工程、生物化工、微生物和食品工业及生物类专业的本科生和硕士研究生教材。

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